グリーンパパイヤパウダー
「料理:辻が花・日々のランチとオススメメニュー」
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あしからず

胡麻豆腐:ごま豆腐レシピ:ごまどうふレシピ

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胡麻豆腐は、胡麻と葛粉だけで作る。
とてもシンプル。
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胡麻を良く擂ります。(ちなみに私は2時間擂ります)
これを、徐々に昆布出汁で伸ばしながら擂って、
布で漉し、葛粉を入れて火にかける。
透明感が出るまで練りながら火を通し、流し缶で冷ます。
出来上がりです。
画像 7396.jpg


かける出汁は天つゆと同じでかまいません。
山葵を載せていただきます。


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